Содержание блока «Органические вещества» составляет система знаний о важнейших понятиях и теориях органической химии, характерных химических свойствах изученных веществ, принадлежащих к различным классам органических соединений, взаимосвязи этих веществ. Этот блок включает в себя 9 заданий. Усвоение элементов содержания этого блока проверяется заданиями базового (задания 11–15 и 18), повышенного (задания 16 и 17) и высокого (задание 33) уровней сложности. Этими заданиями проверялась также сформированность умений и видов деятельности, аналогичных тем, которые были названы применительно к элементам содержания блока «Неорганические вещества».